日常中橱柜的保养和维护至关重要，在厨房工作时，我们有必要稍微小心一点，避免可能损坏橱柜的不规范操作，再抽出一点点的时间来打理橱柜。

    一、柜体的保养和清洁

    保养:    1、上柜的承载力一般不如下柜，所以上柜适合放置轻的物品,如调味罐及玻璃杯等，重物最好放在下柜里；    2、放入柜内的器皿应该清洗干净后再放入，特别要注意须把器皿擦拭干；    3、橱柜中的五金件用干布擦拭，避免水滴留在表面造成水痕；    4、料理台的水槽可以事先用细丝兜住内部滤盒，防止菜屑及细小残渣堵住水管。

    清洁:    1、每次清洗水槽时，要记得把滤盒后的管部一并清洗，以免长期堆积的油垢愈集愈多；    2、如果油垢长期堆积在水槽中，不易清洗，可在水槽中倒些去油渍的清洗剂再用热水冲洗。

    二、门板的保养和清洁

    保养: 门板的材质痕台面差不多，因此它的保养和清洁也于台面大同小异。

    1、避免台面上的水流下来浸泡到门板，否则长久后会产生变形；    2、 门板合页及拉手出现松动及异响，应及时调校或通知厂家维修；    3、 实木门板可使用家具水蜡清洁保养，水晶门板可用绒布沾湿水或中性清洁剂擦拭；    4、水晶门板可用绒布清洁擦拭，或以干布轻拭；    5、亮面门板需使用质地较细的清洁布擦拭；    6、烤漆门板则要用质细的清洁布蘸中性清洁液擦拭；    7、应避免尖物碰撞、刻画门板；    8、门板的开关动作不宜太重，门铰链应定期上油。

    清洁:    1、油漆类门板不可用可溶性清洁剂；    2、所有苯类溶剂和塑脂类溶剂不宜做面板清洁剂。

    三、台面的保养

    1、应该避免热锅，热水壶直接与橱柜接触，最好置于锅架上；    2、操作中尽量避免尖锐物品触及台面，门板，以免产生划痕。无论何种台面都应在占板上切菜料理食物，处理可以避免留下刀痕外，还能做到清洁卫生；    3、一般材质的台面。有气泡和缝隙，如果有色液体渗透其中会造成污渍或变色，因此应避免染料或染发剂直接置于台面上；    4、化学物质的侵蚀，对于很多材质来说也是不允许的。例如：不锈钢台面沾到盐分就有可能生锈。因此应避免将酱油瓶等物品质解放在台面上；    5、人造板材橱柜应避免积水长时间滞留在台面上。

    四、五金厨房五金主要包括米筒、金属篮、铰链、滑轨等，其材质一般以不锈钢或钢质表面喷镀、喷塑处理为主，在使用时，应注意以下几点：     1、 避免盐、糖、酱油、醋等调味品直接倾撒在五金上，不慎发生时，应立即擦拭干净；     2、门铰链应定期上油，保持开/合自如，并防止受潮生锈；     3、开/合抽屉时，忌用力过度，防止滑轨脱出或受到撞击；     4、对高升蓝、转蓝等大型五金，注意其旋转拉伸方向，忌用死力。

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